ロガル ポーランドのスイーツ

ポーランドの西部の歴史的な町「ポズナン」を訪れたら是非食べたいものの一つがポズナン名物のポーランド風クロワッサン「ロガル」。正式名称は「ロガル・シフェントマルチンスキ(Rogal świętomarciński)」、別名「聖者マルチンのクロワッサン」。ポーランドの祝日の一つ、11月11日の「聖者マルチンの日」の前後になるとポズナンの町の至る所で見かける伝統的な郷土菓子です。

100年以上の歴史を持つといわれるポズナン発祥の伝統スイーツで、生地にはホワイトポピーシードとマジパンが練り込まれており、表面には砂糖がコーディングされ、アーモンドなどのナッツがトッピングされています。クロワッサンと聞くと軽やかなふんわりとしたものを想像する人が多いかもしれませんが、このポーランド風クロワッサン「ロガル」は、ずっしりとしたその重さも特徴的。美味しくて甘くてとても食べごたえのあるポーランド、ポズナンの伝統スイーツなのです。


アーモンドと砂糖のかかったポーランド風クロワッサン「ロガル」。